Рецепт вкусной икры кабачковой «СССР» без майонеза. Для приготовления понадобятся очищенные кабачки, помидоры, лук и морковь. Кабачки и лук режутся произвольно, морковь терется на терке. Помидоры ошпариваются кипятком и снимается кожица, затем превращаются в пюре с помощью блендера. Лук, кабачки и морковь обжариваются до мягкости, затем измельчаются в блендере и смешиваются в большой кастрюле. Добавляются соль, сахар и уксус, и ставится на огонь на 1-1,5 часа. Икра отлично хранится.